甘ぱんだ7月21日のケーキです。

先週は瀬戸が大いに盛り上がりました。皆様ご存じのように藤井聡太七段がヒューリック杯棋聖戦で見事三勝目をあげて史上最年少タイトルを獲得しました。甘ぱんだでも「勝クリーム」やタイトル戦のお菓子再現などで陰ながら応援していたのでとても嬉しかったです。

なので本日もいつも通りタイトル戦のお菓子再現を、、、お菓子食べてない。。。それだけ両者とも集中していたのかなと勝手に思いつつ、、、代わりに本日はお祝いのケーキを作りました。

「シュプレーム”紅白”」です。まずジェノワーズ（スポンジ）を2種類焼き、長方形の板状に焼いたものを細長く均等に切り分けます。それらをボールの底に敷いていき、各々をブルーベリーのコンフィチュールで繋ぎます。そこにバニラのムースを注ぎ様々なベリーをおきます。

バニラのムースが固まったらそこにベリーのムースを注ぎ、もう1種類のジェノワーズで蓋をして固めます。

固まったら逆さにしてボールを外し、そこにベリーのナパージュを上からかけ仕上げています。　500円

「ウィークエンド」はレモンと焦がしバターのケーキで、アプリコットのコンフィチュールにレモンのフォンダンを塗って仕上げています。棋聖戦第一局を勝利した際に作ったものをお祝いに再度作りました。　280円（テイクアウト可）

「パンプキンペイストリー」はパイのような生地（パイよりは柔らかい）に生クリームとたっぷりのかぼちゃのクリームをのせたケーキです。手で持ってお召し上がりください。　380円

それにしても藤井棋聖は本当にすごいなと思いました。こんなすごい人が瀬戸出身というのは誇らしいですね（私は瀬戸出身ではないですが）。