お客様から「バースデーケーキ」のご注文を頂きました。お孫様のお誕生日で「旬のフルーツを使ったケーキ」というご要望に応え「さくらんぼのケーキ」を作りました。

小さなお子様の誕生日ケーキだったのでリキュールやスパイスは使わず、シンプルに仕上げています。

1段目のジェノワーズの上にはさくらんぼ「豊錦」をベリーのコンフィチュール液で煮たものを、2段目にはそのコンフィチュール液に酸味をつけてゼラチンで固めてクラッシュしたものを、3段目には天然着色料でほんのりピンク色にしたクリームとさくらんぼをたっぷりのせています。

雨がけっこう降っており外は晴れませんが、内では晴れやかな誕生日会を催されてることだと思います。

お誕生日おめでとうございます。