arkseto

今週のケーキは「バスク風チーズケーキ」です。

流行りに一周遅れくらいな気がしますが、もともとバスク風チーズケーキというのはサンセバスチャンの「ラ ビーニャ」というバルのチーズケーキを指します。

つまり元来はスペインの「tarta de queso（タルタ デ ケソ）」です。

であればある意味フランス菓子よりホームグラウンドなので安心して作ることができます。

通常のチーズケーキとの違いは「高温で焼く点」で、レシピにあまり差はありません。

現地で食べたことはありませんが、多分強い火力で表面を焦がし中は半生状態に近いのではと思います。

そこまで甘ぱんだで再現することはできないので「芳ばしいベイクドチーズケーキ」というタイトルが正しいのかもしれません。　400円