令和2年最初の仕事は「銀座通り商店街初ゑびす福引用焼き菓子作り」です。

本日1月5日の初ゑびすの福引景品として甘ぱんだの焼き菓子を2種類作ることにしました。

「ほうじ茶クロッカン」と「抹茶ポルボロン」です。

クロッカンはフランス語で「カリカリした」という意味のフランスの焼き菓子です。卵白を主体に作り、ローストしたアーモンドを入れてその名の通りカリカリした食感が特徴です。それにほうじ茶の香りを合わせました。

ポルボロンはスペイン語で「ポルボ(粉)」に由来するようにホロホロした食感が特徴のスペイン焼き菓子です。今回はお持ち帰り用に少しだけ硬めに焼いておりますが本来は持っただけで崩れてしまうような脆さです。スペインではクリスマスに食べられ、一口でほおばり、口の中で溶けきる前に「ポルボロン」と3回唱えられると次の年は一年幸せになると謂われています。ぜひ福引で当たったらお試し下さい。