柿と素焚糖のケーキ

甘ぱんだ12月3日のケーキです。柿を大量に頂いたため暫くは柿でケーキを作ってみようと思っています。第一弾は「柿と素焚糖のケーキ」。

素焚糖は精製していない砂糖の一種ですが、黒糖ほどクセがなく優しい甘味がつくのが特徴です。柿の甘さと良く合うのではないかと思い、合わせてみました。

柿の白ワインコンポートを添えています。　400円