洋梨のタルタ・デ・サンティアゴ

甘ぱんだ11月19日のケーキです。タルタ・デ・サンティアゴはアーモンドプードルを使ったスペインのお菓子です（本来は聖ヤコブにちなんで十字架の紋様を粉砂糖でつけます）。

それに洋梨を白ワインと蜂蜜でコンポートしたものを合わせました。

添えてあるクリームは生クリームではなく、ココナッツのクリームです。　400円