タルト オ 柚子・スイートポテトケーク・ラフランスのアントルメ

タルトオ柚子2

cafe甘ぱんだ11月29日のSweetsです(全品テイクアウト可・価格は税込です)。

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「タルト オ 柚子」はオーブンで焼いたパートシュクレ(甘味のあるタルト生地)に柚子の果汁、皮、サワークリーム、バターなどを使った柚子クリームを流し込み、その上にジェノワーズ(共立てスポンジ)、イタリアンメレンゲをのせたタルトです。 530円(テイクアウト可)

タルトオ柚子1
スイートポテトケーク

「スイートポテトケーク」は紫芋のピュレを練り込んだバターケーキ生地の上に安納芋のピュレを使ったスイートポテト生地をのせてオーブンで焼いたお菓子です。 450円(テイクアウト可)

「ラフランスのアントルメ」はジェノワーズ(共立てスポンジ)、ラフランスのムース、ラフランスの白ワインコンポート、生クリームなどを重ね合わせたケーキです。 630円(テイクアウト可)

ラフランスのアントルメ

本日のボカディージョプレートの野菜は、宇宙芋の白醤油風味、宿儺かぼちゃのガラムマサラ風味、椎茸のバルサミコ風味、蓮根のグレッグ(白ワインビネガーを使ったマリネ)、蒸したさつまいも(舞妓金時)、グリルしたベビーピーマン、ボイルした隼人瓜、アスパラ菜、モロッコインゲン、塩漬けにしたローゼル、です。 680円(テイクアウト可・バゲットを「オリジナル」か「全粒粉」かお選び頂けます)

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ボカディージョプレート