シャルロット オ フレーズ・4種の柑橘のタルトレット・抹茶チョコチップスコーン

4種の柑橘のタルトレット2

cafe甘ぱんだ2月22日のSweetsです(全品テイクアウト可・価格は税込です)。

「シャルロット オ フレーズ」はビスキュイアラキュイエール(別立てスポンジ)で周囲を囲い、バニラとイチゴのムース、生の苺、フランボワーズのクーリ(ソースの一種)、生クリームなどを合わせたアントルメです。 530円(テイクアウト可)

シャルロットオフレーズ
4種の柑橘のタルトレット

「4種の柑橘のタルトレット」はパートシュクレ(砂糖を使ったタルト生地)の上にグランマルニエで香り付けした生地を入れて焼き、いよかん、とはっさくのクリーム、ネーブルのピールのコンフィチュール、完熟すだちのゼスト(皮のすりおろし)を合わせた小さなタルトです。 420円(1個・テイクアウト可)

「抹茶チョコチップスコーン」はバターや小麦粉を使ったシンプルな生地に2種類の宇治抹茶とチョコチップ合わせて焼いたスコーンです。 180円(1個・テイクアウト可)

抹茶チョコチップスコーン

本日のボカディージョプレートの野菜は、蒸したさつまいも(マロンゴールド)、紅しぐれ大根のグレッグ(白ワインビネガーを使ったマリネ)、備中蓮根のバルサミコ風味、椎茸の白醬油風味、金美人参のラペ(マリネ)、赤菊芋のガラムマサラ風味、ボイルした紅菜苔、ロマネスコカリフラワー、生のヤーコン、です。 680円(テイクアウト可・バゲットを「オリジナル」か「全粒粉」かお選び頂けます)

野菜022222
ボカディージョプレート