cafe甘ぱんだ1月25日のSweetsです（全品テイクアウト可・価格は税込です）。
1月22日・23日で行われた ALSOK杯王将戦の七番勝負第2局は藤井竜王が見事連勝しました。というわけで恒例のタイトル戦勝利対局スイーツ再現ですが今回は1日目に食していた焼きドーナツを作りました。作ろうと思ってから焼きドーナツ型がないことに気付き急遽ミニクグロフの型にドーナツ生地を入れて焼いてみました（というわけでメニュー名にも言い訳のように入れています）。
「金柑のガトーダニシェフ」はビスキュイ（別立てスポンジ）に生クリーム、金柑のコンポートを刻んだもの、カスタードクリーム、オレンジピールを挟んで仕上げにイタリアンメレンゲでコーティングしたケーキです。 550円（テイクアウト可）
「サワーチェリーとチーズのケーク」はクリームチーズ、バター、アーモンドプードルなどを使った生地にサワーチェリー、ドライクランベリー、アーモンドを合わせた焼き菓子です。 390円（一切れ・テイクアウト可）
「紅白のヴェリーヌ」は下にもち米のミルク煮、苺のセミコンフィ、ブランマンジェを入れ、その上にザクロのジュレやホワイトチョコ、苺ピュレを入れたクリーム、ポルボロン（スペインの焼き菓子）などを合わせたグラスデザートです。 580円（テイクアウト可）
「クグロフ型で焼いたチョコチップミニドーナツ」はバターにアーモンドプードルや蜂蜜、チョコチップを加えて作ったドーナツ生地を小さなクグロフ型で焼いたお菓子です。 180円（2個入り・テイクアウト可）
本日のボカディージョプレートの野菜は、紅心大根のグレッグ（白ワインビネガーを使ったマリネ）、金時人参のラペ（マリネ）、椎茸のバルサミコ風味、長芋のナツメグ風味、セロリの浅漬け、ボイルした菜の花、スティックセニョール、スナップエンドウ、生の蕪（あやめ雪と黄金蕪）、です。 680円（テイクアウト可・バゲットを「オリジナル」か「全粒粉」かお選び頂けます）
関連記事一覧
