こちらもPANDA couture終了前にご予約を承っていたお料理の写真です。

イタリアの00粉を使ってピザ生地を作り伊勢志摩のあおさと細かく刻んだハモンセラーノ、枝豆を混ぜて一次発酵させます。

それを小さく丸めてオリーブオイルで揚げていわゆる「ゼッポリーニ（イタリアの揚げ物のひとつ）」にしています。

外はカリッと中はモチッと仕上げたところにあおさの香りが広がってお酒に良く合います。