ローゼルとチーズのアントルメ・柿あんタルト・栗のテリーヌ

栗のテリーヌ

cafe甘ぱんだ10月18日のSweetsです(全品テイクアウト可・価格は税込です)。

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「ローゼルとチーズのアントルメ」はジェノワーズ(共立てスポンジ)、クリームチーズのムース、ローゼルという花のガク(ハイビスカスティーの原料にもなる)のコンフィチュールを使ったクリーム、を重ね合わせたケーキです。 580円(テイクアウト可)

ローゼルとチーズのアントルメ
柿あんタルト

「柿あんタルト」はパートシュクレ(甘味のあるサクサクのタルト生地)、クレームダマンド(アーモンド風味の生地)、生の柿をオーブンで焼き、表面に柿のコンポートをピュレ状にしたものと白あんを合わせた「柿あん」をぬったタルトです。 450円(テイクアウト可)

「栗のテリーヌ」はスペイン産マロンペースト、発酵バター、全粒粉、などを使った生地に栗の渋皮煮、丹波産黒豆を混ぜてテリーヌ型に入れてオーブンで焼いたお菓子です。 460円(テイクアウト可)

栗のテリーヌ

本日のボカディージョプレートの野菜は、菊芋のターメリック風味、バターナッツスカッシュのガラムマサラ風味、長芋の黒胡椒風味、椎茸のバルサミコ風味、新みょうがのラペ(マリネの一種)、蒸した紫芋、ボイルした隼人瓜、四角豆、モロッコいんげん、オクラ(ダビデの星)、生の青パパイヤ、です。 680円(テイクアウト可・バゲットを「オリジナル」か「全粒粉」かお選び頂けます)

野菜101822
ボカディージョプレート