ショコラベリータルト・御荘ゴールドのウィークエンド ア ラ ピスターシュ・メロンとチーズのアントルメ

ショコラベリータルト2

cafe甘ぱんだ6月7日のSweetsです(全品テイクアウト可・価格は税込です)。

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「ショコラベリータルト」はパートシュクレ(甘味のあるタルト生地)、クレームダマンド(アーモンド風味の生地)を焼き、苺のピュレを使ったジュレ、ベリー風味のガナッシュ(チョコレートクリーム)を重ね合わせたタルトです。 小460円・大580円(テイクアウト可)

ショコラベリータルト1
御荘ゴールドのウィークエンド

「御荘ゴールドのウィークエンド ア ラ ピスターシュ」は御荘ゴールドという柑橘の果汁や皮に焦がしバターと小麦粉を加えて焼いたケーキです。ピスタチオのクリームを合わせています。 450円(テイクアウト可)

「メロンとチーズのアントルメ」はジェノワーズ(共立てスポンジ)にチーズのムース、チーズ風味の生クリーム、生のメロンを合わせたケーキです。 630円(テイクアウト可)

メロンとチーズのアントルメ

本日のボカディージョプレートの野菜は、じゃがいも(シャドークイーン)の粉吹き、蓮根のターメリック風味、加賀一本葱の白醤油風味、黄ズッキーニの黒胡椒風味、椎茸のバルサミコ風味、蕪(あやめ雪)のグレッグ(白ワインビネガーを使ったマリネ)、茎みょうがのアリニャーダ(スパイスを使ったピクルスの一種)、塩もみしたラディッシュ、ボイルしたモロッコインゲン、生のアイスプラント、です。 680円(テイクアウト可・バゲットを「オリジナル」か「全粒粉」かお選び頂けます)

※テイクアウトされたボカディージョはオーブントースターで温めて頂くとより美味しく召し上がれます。

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ボカディージョプレート