cafe甘ぱんだ1月18日のSweetsです（全品テイクアウト可・価格は税込です）。

1月9日・10日で行われた ALSOK杯王将戦の七番勝負第1局は藤井竜王が見事難局を制して勝ちました。というわけで恒例のタイトル戦勝利対局スイーツ再現ですが「CHABATAKEケーキ」を甘ぱんだ風に作ってみました。今回はケーキの詳細がネットに掲載されていたので比較的空想に頼らずに済みました。そして本日は「CHABATAKEケーキ」含め3種類全てが「層」で構成されたスイーツをご用意しました（特に理由はありません。そしてたぶん最初で最後です）。

「CHABATAKEケーキ 甘ぱんだ風」は一番下にパリパリの抹茶チョコレートと甘夏のコンフィチュール、その上に静岡県菊川茶を使ったジェノワーズ（共立てスポンジ）と宇治抹茶のクリームを交互に重ね合わせ、一番上に煎茶風味のダックワーズをのせたケーキです。　580円（テイクアウト可）

「ローゼルのマルガッシュ」はビスキュイマルガッシュ（チョコレートを使った別立てスポンジ）とローゼル（ハイビスカスティーにも使われる植物のガク部分）のコンフィチュールと生クリーム、チョコレートを合わせたガナッシュを重ね合わせたケーキです。最後に上部をチョコレートでコーティングしています。　450円（テイクアウト可）

「あきひめのミルフィーユ」は薄く焼いたパイ生地の間に苺とクレームディプロマット（カスタードクリームと生クリームを合わせたクリーム）をたっぷり挟んだケーキです。　580円（テイクアウト可）

本日のボカディージョプレートの野菜は、紅心大根の白醤油風味、金時人参のラペ（マリネ）、蕪のグレッグ（白ワインビネガーを使ったマリネ）、椎茸のバルサミコ風味、蒸し焼きにした下仁田葱、ボイルした菜の花、スティックセニョール、スナップエンドウ、生のヤーコン、です。　680円（テイクアウト可・バゲットを「オリジナル」か「全粒粉」かお選び頂けます）