今年も大いに瀬戸市を、将棋界を、日本を湧かせた藤井竜王の対局ですが、私もそれに合わせてお祝いと応援の意味を込めて藤井棋士タイトル戦勝利対局の「スイーツ再現（再現といっても食べたことがないので「アレンジ」か「空想」で作っています）」、火曜日がタイトル戦日程に重なる場合は「勝クリーム」を作ってきました。

その中で作りたくても再現できなかったもの、それは御室和菓子いと達さんの「くま最中」です。

作れなかった理由は単純に「最中皮の仕入れがその次の火曜日に間に合わなかったから」なのですが、やはり少し心残りだったため21日の火曜日に再現することにしました。

いと達さんは餡に一休寺納豆（麹菌で発酵乾燥させた納豆）と黒糖を合わせてますが、私は餡にマルドンの塩（イギリス産結晶塩）とヴァローナのグリュエドカカオ（フランス産カカオニブ）を合わせて種を作ります。

またいと達さんは皮の装飾にすり蜜（砂糖と水を温度調節して結晶化させた白い蜜）を使っていますが、私はアイシング（粉糖と乾燥卵白と水を合わせたペースト）を使い、足の部分にはフリーズドライの苺を合わせました。

全体的に「洋」の要素を合わせてクリスマスっぽく仕上げます。21日の火曜日にご用意致しますのでぜひご賞味ください。

さて別件で今までタイトル戦に合わせて作ってきたスイーツを羅列したのでこちらにも掲載いたします。長いので以下ご興味ある方だけご覧ください。

※◎は「スイーツ再現」、◆は「勝クリーム」

◎2020年6月8日第91期棋聖戦第1局
ヴィタメールさん「レモンマドレーヌ」→ウィークエンド（レモン風味のバターケーキ）
ゴディバさん「黒蜜クッキー」→黒蜜クッキーアイスサンド

◆2020年6月23日第61期王位戦挑戦者決定戦
勝クリーム「シュー ア ラ クレーム」

◎2020年6月28日第91期棋聖戦第2局
吉祥寺アテスウェイさん「ケーク オ フランボワーズ」→ケーク オ フランボワーズ
西荻窪アングレーズさん「タルトアナナス」→タルトアナナス

◎2020年7月1日2日第61期王位戦第1局
ホテルアークリッシュ豊橋さん「ブルーベリーのタルト」→ブルーベリーのタルトレット
ホテルアークリッシュ豊橋さん「豊市のどうまい牛乳プリン」→ぱんだアラモードⅡ
ホテルアークリッシュ豊橋さん「八丁味噌まんじゅう」→八丁味噌まんじゅう

◆2020年7月13日14日第61期王位戦第2局
勝クリーム「パリジェンヌ」

◆2020年8月4日5日第61期王位戦第3局
勝クリーム「パリブレスト」

◎2020年8月19日20日第61期王位戦第4局
「宮崎県産マンゴー杏仁プリン」→マンゴー杏仁プリン

◎2021年6月6日第92期棋聖戦第1局
オランダ家さん「ガトーショコラ」→ガトーマルガッシュ
※緊急事態宣言により臨時休業中の対局だったため再開した6月22日に提供

◎2021年6月18日第92期棋聖戦第2局
「カットフルーツ」→シャンティフリュイ
※緊急事態宣言により臨時休業中の対局だったため再開した6月22日に提供

◆2021年6月29日30日第62期王位戦第1局
勝クリーム「シュー ア ラ クレーム」

◎2021年7月3日第92期棋聖戦第3局
「水神餅」→七夕冷やしぜんざい（水饅頭）

◆2021年7月13日14日第62期王位戦第2局
勝クリーム「クッキーショコラシュー」

◎2021年7月13日14日第62期王位戦第2局
「フルーツ盛り合わせ」→シャルロットフリュイ

◎2021年7月21日22日第62期王位戦第3局
「白玉冷やしぜんざい」→ほうじ茶と黒糖（2種類の白玉を使ったデザート）
「マンゴーショート」→マンゴーのアントルメ

◆2021年8月3日第6期叡王戦第2局
勝クリーム「クッキーマンゴーシュー」

◆2021年8月24日25日第62期王位戦第5局
勝クリーム「クッキー抹茶シュー」

◎2021年10月8日9日第34期竜王戦第1局
セルリアンタワー東急ホテルペストリーショップさん「紫芋モンブラン」→紫芋のモンブランタルトレット

◎2021年10月22日23日第34期竜王戦第2局
「アップルパイ」→秋映のパイ
※「くま最中」は最中皮の仕入れが間に合わず断念

◎2021年10月27日28日第34期竜王戦第3局
お菓子のみよしさん「じゃんがら」→空想じゃんがら

◎2021年11月12日13日第34期竜王戦第4局
ANAクラウンプラザホテル宇部さん「長門ゆずきちのシフォンサンド」→柚子シフォンサンド

以上です。

2021年9月13日の第6期叡王戦第5局の時も緊急事態宣言で臨時休業中だったため有名な「コロコロしばちゃん」も再現できてませんが、それはまたいずれかの機会に。

長文お読み下さりありがとうございました。