cafe甘ぱんだ11月16日のSweetsです（価格は全て税込です）。

※14:00完売しました。

12日、13日で行われた第34期竜王戦七番勝負第四局で挑戦者の藤井聡太三冠が豊島将之竜王に見事勝利し四連勝で竜王のタイトルを奪取しました。そして同時に史上最年少四冠にも成りました。おめでとうございます！すごすぎて凡人では「すごい」としか言いようがありませんが、歴史に名を残す人が瀬戸市出身ということは偶然にも瀬戸にいる私にとっても嬉しいことです。

さて恒例のタイトル戦のおやつ再現ですが（勝利した対局のみ、また火曜日が対局当日の際はシュークリームを作ります）、今回は「シフォンサンド」を再現してみました。実際のケーキに使われている「長門ゆずきち」という柑橘は仕入れが間に合いませんでしたが、柚子の皮と果汁を使って柚子風味のシフォンケーキを作りました。ぜひ召し上がってみてください。

※来週11月23日の火曜日は祝日のためcafe甘ぱんだはお休みして、代わりに「りえの焼そばチントンシャン～ぱんだ家～」の営業を致します。よろしくお願いします。

「柚子シフォンサンド」は柚子の皮と果汁を入れて作ったシフォンケーキの間に生クリームを挟み、その上に苺をはじめとしたフルーツをのせたデザートです。 650円

「ラフランスのクラフティ」はパートシュクレ（甘味のあるタルト生地）に薄く切った洋梨を並べ、サワークリームやバニラを使ったアパレイユ（卵液）を流し込んで焼いたケーキです。　小400円・大480円（テイクアウト可）

「宇治抹茶のアントルメ」は2種類の宇治抹茶を使い、抹茶のジェノワーズ（共立てスポンジ）の上に抹茶のムース、その上に抹茶のクリームと新物の大納言小豆、そして全体を抹茶クリームでコーティングした抹茶づくしのケーキです。　500円

本日のボカディージョプレートの野菜は宇宙芋の黒胡椒風味、赤蕪のグレッグ（白ワインビネガーを使ったマリネ）、蒸した隼人瓜、さつまいも（紅はるか）、ボイルした紅心大根、モロッコいんげん、鰹菜、生の茄子（美男茄子）、ローゼルの塩漬け、です。　680円（テイクアウト可）