八朔のタルト・アップルカスタードミルフィーユ・マスコット

マスコット

cafe甘ぱんだ3月16日のSweetsです(価格は全て税込です)。

「八朔のタルト」はパートシュクレ(甘みのある生地)にクレームダマンド(アーモンドの生地)を合わせた土台に八朔をのせたシンプルなタルトです。 小420円・大530円(テイクアウト可)

八朔のタルト
アップルカスタードミルフィーユ

「アップルカスタードミルフィーユ」はミルフィーユ生地の間に林檎のコンポート、カスタード、生クリームを使ったムースを挟んだケーキです。 450円

「マスコット」はビスキュイダマンド(アーモンドを使った別立てスポンジ)にコーヒーシロップを塗り、その間にアーモンドプラリネのクリームを重ねて層にしたケーキです。くるみのキャラメリゼを添えています。 480円

マスコット

本日のボカディージョプレートの野菜はボイルしたスティックセニョール、ロマネスコカリフラワー、菜の花、紅菜苔、土筆、プチベール、紫キャベツのライムヴィネグレット風味、菊芋のクミン風味、原木椎茸のバルサミコ風味、生のヤーコンです。 680円(テイクアウト可)

野菜031621
ボカディージョプレート