甘ぱんだ3月24日のケーキです。

一番下に先日の「パンデピス」のクラスト部分を使ったクッキー生地を、その上に甘夏のコンフィを加えたキャラメル生地を、一番上にはウィーン菓子などで使われるシャウムマッセというメレンゲ生地を合わせて焼いています。

先週の「バスク風チーズケーキ」と違い、かなりしっかりと焼いている食べごたえのあるケーキです。

甘夏の実と皮のコンフィチュールを緩めに作って上から合わせます。　400円